摘要：

餐廚垃圾污水處理是餐飲行業(yè)必不可少的一環(huán)，不僅是法律的要求，更是環(huán)保必須要貫徹的理念。本文將圍繞餐廚垃圾污水處理方案的介紹及實(shí)踐案例分享展開論述，希望能引起讀者的關(guān)注和思考，同時(shí)提供給讀者一些必要的背景信息。

正文：

一、餐廚垃圾的污水處理方案

1、采用物理處理方法

物理處理方法主要包括沉淀、過濾、膜分離等技術(shù)。這些技術(shù)簡單易行，不需要消耗大量能源和化學(xué)藥劑，但效果，并不十分顯著。適用于餐飲廳規(guī)模比較小，水量較小的情況。

2、采用化學(xué)處理方法

化學(xué)處理方法主要包括混凝、絮凝、中和、氧化等技術(shù)。這些技術(shù)需要消耗大量的化學(xué)藥劑和能源，技術(shù)難度較大，但效果明顯。適用于餐飲廳規(guī)模較大，廢水量多的情況。

3、采用生物處理方法

生物處理方法主要包括活性污泥法、曝氣法、沼氣發(fā)酵法等技術(shù)。這些技術(shù)需要消耗一定的能源和化學(xué)藥劑，但效果極佳，排放的水質(zhì)可以達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。這種方法適用于合理規(guī)模餐飲廳。

二、餐廚垃圾污水處理實(shí)踐案例分享

1、蘭州餐飲業(yè)的餐廚垃圾污水處理

蘭州餐飲業(yè)在2019年啟動(dòng)了餐飲垃圾分類處理試點(diǎn)，將廚余垃圾分為有機(jī)垃圾、渣滓垃圾、可回收垃圾和有害垃圾四類。對(duì)于生產(chǎn)潔凈餐品所產(chǎn)生的餐飲廚余垃圾油水分離污水，采取了“生物濾池+重力沉淀+帶式脫水機(jī)”等技術(shù)，使油水分離效果達(dá)到90%以上。

2、上海垃圾分類制度下的餐廚垃圾污水處理

上海市推行“垃圾分類制度”，2019年10月開始全面實(shí)施。餐飲業(yè)在處理餐廚垃圾方面，采用“分級(jí)分類+生物處理+厭氧發(fā)酵”技術(shù)，將廚余垃圾和廚房廢棄物分別集中處理、分類發(fā)酵，有效解決了餐廚垃圾積壓、產(chǎn)生異味、滋生害蟲等難題。

3、北京餐飲行業(yè)特色餐廚垃圾污水處理

北京餐飲行業(yè)在餐廚垃圾污水處理方面，結(jié)合市場和消費(fèi)者需求，采用“分級(jí)分類+高效生物處理+污泥減量技術(shù)”等技術(shù)，不但使餐飲企業(yè)在處理垃圾問題上更加方便，也更好地貫徹了環(huán)保理念。

4、廈門島內(nèi)餐飲行業(yè)餐廚垃圾污水處理

廈門島內(nèi)的餐飲行業(yè)對(duì)于餐廚垃圾污水處理，采用了“分級(jí)分類+厭氧技術(shù)+固/液分離技術(shù)”等技術(shù)，使實(shí)現(xiàn)了廚余垃圾、餐廚污水的凈化和固/液分離同時(shí)進(jìn)行的目的。

結(jié)論：

餐廚垃圾污水處理方案是非常重要的環(huán)保措施，對(duì)于餐飲業(yè)的發(fā)展起著重要的作用。在污水處理技術(shù)的選擇上，要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。同時(shí)，在實(shí)踐中，一定要結(jié)合當(dāng)前國家的垃圾分類制度，使污水處理方案更加地貼合環(huán)保理念。

巴洛仕集團(tuán)化工廢液處理、高難度廢水處理、危廢廢液減量化、化學(xué)廢液處理、園區(qū)廢液處理、廢水現(xiàn)場減量化、污泥減量化、固廢處理等高難度廢液專業(yè)處理問題，需要專業(yè)的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行解決。

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